Min historie om mat startet da jeg var liten og hjalp mine foreldre på kjøkkenet. Jeg vokste opp i Sandefjord med mor, far og lillebror Morten. Vi hadde grønnsakshage, frukttrær og bærbusker. Vi fisket og plukket sopp og bær i skogen.  

Min bror, Morten og meg.

Høsten var travel med matauk og tilberedelser av mat for vinteren. Mor laget pickles, syltetøy, gelè og saft som skulle rekke for et helt år. Jeg husker jeg kom hjem fra skolen og kjøkkenet var gjort om til en syltetøyfabrikk. Veps flyende rundt og dippende tungt i skum fra syltetøy, hete kokende glass og den eksklusive smaken av nylaget syltetøy.

Far var kokk og lærer på kokk- og stuertskole. Han var en evig pedagog. Når han laget mat snakket han alltid om hvordan han laget maten. Alle mine oppskrifter er endel av det han har lært meg.

Hver helg hele året rundt fisket vi, og jeg elsket å være med. Sent på kvelden rodde vi ut på sjøen og satte garn. Tidlig neste morgen trakk vi garnet. Etterpå måtte vi rense fisken, rense garnet, dra hjem og lage fiskekaker og fiskepudding av all fisken. Min far kikket ofte etter spiselige ting i naturen. Han plukket blåskjell, hjerteskjell, snegler, østers, tang, vill løk og strandkål. Alt ble brukt i matlagingen.

Vi hadde fisk fem dager i uka og kjøtt på søndag. Fiskemiddagene var alltid best. Nesten hver dag laget mor desserter av frukt og bær. I helgene bakte hun kaker. Det beste jeg visste var varm plummeterte med vaniljesaus og tilslørte bondepiker.

For oss barna var oppgavene å plukke bær i skogen, hente nedfallsfrukt og luke i grønnsakshagen. Morten og jeg lærte å rense og filetere fisk før vi lærte matematikk på skolen.

Til jul laget far og hans bror Ivar, som også var kokk, øl (alltid litt for søtt), vin (tendens til å smake/drikke den før den var ferdig), hetvin og hjemmebrent. Det er selvfølgelig ikke lov å lage hjemmebrent så jeg håper dette blir mellom oss. Det eneste forsvaret jeg har for brødrene er at de var trøndere. Trøndere har en lang tradisjon for å drikke karsk, kaffe blandet med sprit.

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.