Psykolog og kokebokforfatter

Bortsett fra å skrive matblogg, er jeg forfatter og jobber som psykologspesialist i SPISS som er en privat virksomhet med kompetanse på autismespektertilstander (ASD). Jeg har i mange år hatt interesse for mennesker med utviklingshemming og autisme. Innen dette feltet er psykiske lidelser, og da særskilt spiseforstyrrelser mitt kompetanseområde. Sammen med mine kollegaer i SPISS tilbyr jeg forelesninger, veiledning og terapi.

Tilbud om kurs:

  • Hvordan diagnostisere spiseforstyrrelser hos mennesker med utviklingshemming og / eller autisme
  • Hvordan forebygge spiseforstyrrelser og forstyrret spising hos personer med autismespektertilstander
  • Hvordan behandle alvorlig matvegring hos barn og unge med autismespektertilstander
  • Hvordan tilrettelegge for matglede og sunt kosthold for voksne mennesker med utviklingshemming
  • Hvordan redusere overvekt og samtidig ivareta rettighet til å bestemme over eget liv for voksne mennesker med utviklingshemming

For spørsmål og bestilling av kurs er du velkommen til å sende meg en e-post.

Forfatter

I boka Utredning og diagnostisering, utgitt av Universitetsforlaget 2008, har jeg skrevet om Hvordan diagnostisere spiseforstyrrelser hos mennesker med utviklingshemming. I boka Utviklingshemming og habilitering, utgitt av Universitetsforlaget 2009, har jeg skrevet om Livskvalitet.

Stiftelsen SOR har nylig (2017), gitt ut et E-læringskurs om autisme. Her har mitt bidrag vært å skrive om Spiseforstyrrelser og forstyrret spising hos mennesker med autisme. E-læringskurset er gratis og kan anbefales.

Kokebokforfatter

Gjennom min hverdag som psykolog observerte jeg at mennesker med psykiske og kognitive vansker i liten grad kunne dra nytte av vanlige kokebøker. Etterhvert som vårt samfunn fikk tilført nye matvarer, utviklet det seg samtidig et skille mellom folk som kunne lage mat fra bunnen, til de som spiste mer ferdiglaget og usunn mat. I samarbeid med høgskolelektor Sølvi Linde søkte vi Extrastiftelsen om støtte til  lage en tilrettelagt kokebok med enkle oppskrifter, rimelige matvarer, godt grafisk oppsett for mennesker med svaksynthet og lesevansker og framfor alt, med god smak.  Vi ble tildelt midlene! I samarbeid med fotograf Pål Hoff, grafiker Einar Nilsson og matstylist Hege Jørgensen, ble  SÅ GODT! utgitt første gang i 2011.

Her er en artikkel i Sandefjord Blad om “Psykolog som ble middagshjelper“.

Anne Gro Innstrand kokeboka, SÅ GODT! annasfoodstories
Anne Gro Innstrand med kokeboka, SÅ GODT! Bilde tatt av fotograf i Sandefjord Blad.

SÅ GODT! mottok hederspris for Årets best tilrettelagte bok i konkurransen Årets vakreste bøker 2011, arrangert av Grafill. Juryens kommentar var: «Dette er ei ekstremt brukarvenleg bok! Heilt uanstrengt blir terskelen for å laga mat senka, utan at det er flaut».

Fra venstre; Anne Gro Innstrand, Paal Hoff, Sølvi Linde og Einar Nilsson.

I 2015 mottok vi  Ordknappen fra Leser søker bok, hvor juryen understreket at vi med en lettlest og brukervennlig kokebok bidro til kulturelt demokrati.

Kokeboka SÅ GODT! kan kikkes på og bestilles her: Universitetsforlagets nettbutikk.

Ekebo andelsgård, Nesodden

Ekebo på Nesodden. Foto: Stephen Hutton.

Jeg bor på Nesodden, på en vakker eiendom som kalles, Ekebo.  Ekebo er en andelsgård hvor familier er invitert til å dyrke grønnsaker og ha høner sammen.

Hjemmedyrka rød bladbete. Foto: Stephen Hutton.
Goat on the farm Ekebo annasfoodstories
Vakker geitekilling. Foto: Paal Hoff.

Basert på prinsipper for permakultur er målet  å være selvforsynt med egg, kjøtt, melk, honning og grønnsaker.  I løpet av de siste årene har vi hatt geiter, kaniner, ender, vaktler og bier.  

Vår vakre hane. Foto: Stephen Hutton.

En viktig del av livet på Nesodden er å nyte naturen og glede seg over å lage mat ute.

Her griller vi geitekjøtt. Sammen med min venn, Jørgen Lorentzen. Foto: Lone Klein.
Barbequeparty Ekebo annasfoodstories
Grillfest i hagen på Ekebo. Foto: Lone Klein.
Grillfest i hagen under de store eiketrærne. Foto: Lone Klein.

Andelsgårder er populært i Norge. Det er en hyggelig trend at folk er opptatt av hvor maten kommer fra og engasjerer seg til støtte for lokale matprodusenter.Du kan se bilder fra Ekebo på vår facebookside.

Guidet tur på matmarkedet i Palermo og matkurs med Vincenzo Clemente

Vincenzo Clemente er kokk og innehaver av en av Palermos mest velrenommerte restauranter, ved navnet CIN CIN. Han tror på enkelhet og gode råvarer. Til daglig holder han kurs i Siciliansk matlaging. Engasjert og kunnskapsrik guider han kursdeltagerne gjennom et av Palermos mest fargerike og velassorterte matmarked, for deretter å spasere til restauranten og sette sammen tradisjonelle og smakfulle retter. Maten som tilberedes er basert fersk sjømat, friske grønnsaker, duftende urter, lokale frukter og nøtter. Krydderne som blir brukt vitner om Sicilias mangfoldige historie fra den arabiske og nordeuropeiske kulturen.

Planlegger du tur til Palermo og har lyst til å være med på et matkurs? Da kan du melde deg på her.

Kikke nærmere på matkurset og bli inspirert av denne videoen: Vincenzo on Australian TV: “The Great Outdoors”. 

 Siciliansk matkurs i Norge 

Vincenzo Clemente og Anne Gro Innstrand holder Siciliansk matkurs på sjømatsenteret i Bergen.

Har du lyst til å lære hvordan tilberede norsk sjømat på Siciliansk vis? I samarbeid med Vincenzo Clemente holder jeg matkurs i Norge. På matkurset lærer du om hvordan lage en tradisjonell siciliansk fire retters meny. Her er et eksempel på en slik meny:

  • Fiskeretter med honning, mandler, safran pinjekjerner, rosiner og revet appelsinskall
  • Auberginer med fisk og ristede mandler og mørk kakao
  • Pastaretter med blanding av fisk, skalldyr, kapers, oliven, tomater og safran
  • Hjemmelaget Siciliansk pesto med basilikum, pinjenøtter, pistasjnøtter, mandler og cherrytomater

Til matkursene serveres Siciliansk vin, med presentasjon av vinens historie og egenskaper. For informasjon og bestillinger er du velkommen til å sende meg en e-post.