Alternativ til fersk chili, hvitløk, ingefær og sitron

Jeg foretrekker å bruke fersk hvitløk, chili, ingefær og sitron når jeg lager mat. Men det er dager hvor jeg ikke gidder å gå å handle og hvor jeg bare vil lage noe av det jeg har i huset. For disse dagene passer jeg på å ha gode alternativer for de viktigste smaksforsterkerne. Glass med hakket hvitløk, chili og ingefær kjøper jeg i innvandrerbutikker. Hvis jeg finner noen glass som er økologiske prøver jeg disse ut. Det viktigste for meg at det er så lite tilsetningsstoffer som mulig.

Most (minced) ingefær er etter min mening en veldig god erstatning for fersk ingefær. Perfekt i supper. Det er til og med litt lettere å bruke.

ginger and minced ginger annasfoodstories
Minced ingefær og fersk ingefær. Foto: Pål Hoff.

Hakket chili er ok og jeg bruker det ofte i supper, marinader og gryter. For pasta og italiensk mat bruker jeg like gjerne tørka chili.

chili and chili paste annasfoodstories
Chili og hakket chili. Foto: Pål Hoff.

Hakket hvitløk er lett å bruke. Det fungerer helt fint til det meste. Av og til tar jeg til og med ørlite hakket hvitløk i en dressing til salat.

garlic and minced garlic annasfoodstories
Hakket hvitløk og fersk hvitløk. Foto: Pål Hoff.

Jeg elsker disse søte, vintage flaskene med sitronjuice fra Sicilia. Og jeg syns det fungerer fint som alternativ til fersk sitron særlig når vi bare trenger en liten sprut. Du kan finne de samme flaske med limejuice, de er også helt supre. Kjøp de inn og vær alltid beredt for en perfekt og syrlig smak fra Sicilia!

lemon and lemonjuice annasfoodstories

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.